- Ayrıntılar
- Kategori: Anadolu Ekmekleri
Antep Kübban Ekmeği; ekmeklik buğday unu ve / veya tam buğday unu, su, tuz ve ekmek mayası kullanılarak üretilir.
- Ayrıntılar
- Kategori: Anadolu Ekmekleri
Köy ekmeği kavramına en yakın türdür. Ekmekler ekşi maya ile yapılır. Hamura katılan şifalı su ve sarı un ekmeğin lezzetini artırır.
- Ayrıntılar
- Kategori: Anadolu Ekmekleri
Siyez ekmeği, siyez buğdayından yapılan bir tür ekmeğe verilen isimdir. Kastamonu yöresinde yetişen atalık sert bir buğday türü olan %100 siyez unu ile çavdar ekşi mayası kullanılarak üretilir. Glüten oranı yok denecek kadar az, besin değeri yüksek ve lif bakımından oldukça zengin, bağırsak dostu bir üründür.
- Ayrıntılar
- Kategori: Anadolu Ekmekleri
Kürt yöresel tatlardan biri olan “Nanê Heft Tewkê” yani 7 katlı ekmek tarihten günümüze değiştirilmeden korunmuştur. Şimdiki hazır yemeklerin insan sağlığına zarar verdiğini kaydeden Ferida Reşit, eski yemeklerin daha sağlıklı olduğuna dikkat çekiyor.
- Ayrıntılar
- Kategori: Anadolu Ekmekleri
Anadolu’nun kadim kültürü içerisinde buğday ve ekmeğin yeri çok önemli olup aynı zamanda bereket simgesidir.