Kitap Tanıtım

• Tarlanın sürülmesi ve hasat
• Değirmenler
• Ocaklar, Fırınlar ve Fırıncılar
• Hamur ve Yapılışı
• Ekmek Çeşitleri
• Ekmeğin Paylaşımı,
• Kült ve Bayram Törenlerinde Ekmek

Geçmişte insanlar ne tür ekmekler yapıyordu? Geçmişteki buğday ve arpa günümüzden farklı mıydı? Ekmeğin sofradaki, alışverişteki, yevmiyedeki, vergideki önemi neydi?

Ekmek sadece ekmek değildir. Bir besinden çok daha fazlası, bir evren algısı, uygarlık formudur. İçinde yaşadığımız dünya bütün kültürel kodlarıyla ekmek uygarlığıdır. 

Evde Ekşi Maya Yapımını da İçerir. Ekşi maya konusu okura soru cevaplar, uygulamalar, öğrenci notları ve fotoğraflar ile birlikte aktarılmaya çalışıldı.

Yazar: Dilistan Çilingiroğlu Shipman

Türkler için ekmeksiz bir sofra düşünülemez. Ekmeğe öyle bir tutkuyla bağlıyızdır ki, günlük enerji ihtiyacımızın yarısını ekmekle karşılarız. 

Gerçek ekmeğin peşine düşerek İtalya’dan Kanada’ya, Letonya’dan Finlandiya’ya, Yemen’den Suudi Arabistan’a diyar diyar ekmek fırınlarını gezmiş. Bilgiler, reçeteler toplamış. Öğrendiklerini ve gördüklerini Gerçek Ekmek okuyucuları ile paylaşıyor.