Maya bir bakteri türüdür

Yanlış!

Maya bir bakteri değil, farklı türde bir mikroorganizmadır. Mayanın farklı bir hücresel organizasyonu vardır.

Mayanın, DNA'sını kromozom şeklinde içeren bir hücre çekirdeği vardır, ancak bakterilerde bu durum söz konusu değildir. Mayalar ökaryotik, bakteriler ise prokaryotiktir.
Bakteri (prokaryotik hücre) ve maya (ökaryotik hücre) arasındaki fark

Maya bir mantar türüdür

Doğru!

Mayalar mantar krallığının bir parçasıdır. Bu, mayaların mantarlarla aynı aileden olduğu anlamına gelir. Mayalar doğada çok yaygın olarak bulunan canlı, tek hücreli organizmalardır.

Şu ana kadar tespit edilmiş 1.500'den fazla yabani maya türü bulunmaktadır.

Maya bir parazittir

Doğru ve Yanlış!

Doğada dağılmış birçok maya türü vardır. Meyvelerden toprağa, hatta cildinizin yüzeyinde ve bağırsaklarınızda bile her yerde bulunabilirler.  Mayalar bitkiler gibi kendi besinlerini üretemezler. Bu nedenle bazı mayalar, üzümün kabuğunda veya bağırsağınızda büyüyen maya gibi diğer organizmalarla ilişkiler kurar ve dolayısıyla simbiyotiktir. Çoğu maya, konakçılarıyla simbiyoz halinde yaşar ve hatta önemli faydalar bile sağlayabilir. Bağırsak sisteminizdeki farklı mantarlar veya mayalar, sağlık ve sindirim için gereklidir. Ancak Candida albicans gibi bazı mayalar hastalıklara neden olabilir, bu durumda parazit olurlar. Parazit, yiyecek, barınma veya üreme için konakçı organizmadan yararlanır ancak bu ilişkinin konakçı üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Maya, fermantasyon yoluyla alkollü içki yapımında kullanılır

Doğru!

Maya, şarap, bira ve diğer alkollü içeceklerin üretiminde ana ferment ve alkol üreticisidir. Saccharomyces cerevisiae, şarap ve bira fermantasyonunda en çok kullanılan türdür. Bu maya türü, şarap için üzüm ve bira için maltlı tahıllar (arpa veya diğer) dahil olmak üzere farklı kaynaklardan gelen şekerleri besler ve alkol ve karbondioksit üretir.

Mayadaki fermantasyon laktik asit üretir

Yanlış

Maya, alkolik fermantasyon gibi fermantasyondan sorumlu olduğunda, atık ürün olarak laktik asit yerine etil alkol üretir. Bu tür fermantasyon aynı zamanda karbondioksit açığa çıkarır.

Ekmek yapımında maya kullanılır

Doğru.

Maya, ekmek yapımında un ve suyun yanı sıra üç ana malzemeden biridir.  Maya, ekmeğe lezzet ve doku vermenin yanı sıra kabarmasına da yardımcı olur. Maya olmadan ekmeğiniz olmaz, krakeriniz olur.

Maya, kabarma işlemi sırasında yan ürün olarak etanol üretir

Doğru

Maya, hamurdaki şekeri tüketir ve atık ürün olarak etanol ve karbondioksit üretir. Alkolik fermantasyon olarak da adlandırılan etanol fermantasyonu, ekmek hamurunun kabarmasına neden olan şeydir. Karbondioksit hamurun içinde kabarcıklar oluşturarak genişlemesine neden olur.

Saccharomyces bir tür mayadır

Doğru.

Maya cinsi Saccharomyces, Saccharomycetaceae familyasının (filum Ascomycota, mantarlar krallığı) bir üyesidir. Saccharomyces cinsinin üyeleri, şekeri alkol ve karbondioksite dönüştürmek için enzimleri kullanma konusundaki olağanüstü yetenekleriyle ünlüdür. En çok bilineni, antik çağlardan beri şarap yapımı, fırınlama ve bira yapımı için hayati önem taşıyan, bira mayası veya fırıncı mayası olarak da bilinen Saccharomyces cerevisiae'dir. Saccharomyces boulardii mayası aynı zamanda probiyotik özellikleriyle de bilinir.

Maya -2 ila 45 °C arasındaki sıcaklıklarda hayatta kalabilir

Doğru!

Maya -2 ila 45 °C arasındaki sıcaklıklarda hayatta kalabilir. Bazı mayalar donma sıcaklıklarında bile hayatta kalabilir. Bu, mayanın dirençli olmasını ve çok çeşitli ortamlarda yaşayabilmesini sağlar.

NASA uzaya maya gönderdi

Doğru!

NASA'nın Artemis 1 ay görevi, maya örnekleriyle dolu ayakkabı kutusu büyüklüğünde bir kapsül içeriyordu.

Peki neden mayayı uzaya gönderdiler?

Mayanın insanlarla benzer bir genetik yapıya sahip olduğu ortaya çıktı ve bilim insanları, mayanın kozmik radyasyondan nasıl etkileneceğini görmek istedi. Uzayda mayayı inceleyerek astronotları ve potansiyel uzay kolonilerinin gelecekteki diğer üyelerini zararlı radyasyondan korumaya yardımcı olabileceklerine inanıyorlar.